事：逆にオランダ人の良い点はありますか？
佳：いつも明るく前向きで、自己肯定力が強いところでしょうか。あまりくよくよしていることろを見たことがなですね。あと、自分の意見をはっきり言ってくれることも助かります。
事：日本人の場合、言いづらいことは言葉で言わずに収めようとしたり、雰囲気で分かってほしいとつい思ったりしてしまいますが、言葉ではっきりいうというのは文化の違いですね。言葉がなくても伝わることもありますが、その分推測する時間や労力はかかる気がします。
佳：でも、そういう日本人特有の”察する”感覚は、サービス業の場合特に大切だと思うんです。少なくともうちのお店では欠かせません。日本好きのお客様にはよく「日本にいるみたい」とお褒めの言葉を頂くのですが、お料理だけでなく、スタッフの言わずとも気付く、気配りができるという感覚が、日本にいるような雰囲気を作り出しているんだと思います。例えばひと昔前は、寿司を握る技術を持っていたら海外で仕事を得やすかった、それと同じように、サービスのプロとして「女将的スキル」がもっと認知され、輸出されるべきだと思います。女将としてファン作りをすることで、お店にもっとお客さんを呼ぶこともできると思います。だから、日本の女性にはもっともっと海外に出てきてほしいと思います。
事：女将としてお店のファン作りに貢献できるということですね。私も一応日本人女性ですが、そういう風には考えたことがなかったかもしれません。日本人女性には実はすごい魅力があるのですね！それでは佳奈子さん、本日は貴重なお話をありがとうございました。最後に世界ウーマン読者へのメッセージをお願いできますか？
佳：本日はありがとうございました。もし、世界ウーマンの読者の方の中にオランダで働いてみたいという方がいたら、ぜひお問い合わせください。髙之助では女将候補を募集中です♡
今井佳奈子
Kounosuke代表取締役社長
Japanese Don Dining KOUNOSUKE 髙之助
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